La carte

Produits à partager ou pas...

LES HUITRES "PERLE NOIRE" Spéciel N° 3

18€

Les 6 pièces

LE FOIE GRAS DE CANARD MI CUIT

24€

Mangue-Kalamansi

LE TIGRE QU PLEURE

18€

Bœuf et légumes marinés, citronnelle, piment

Les entrées

LA BROUILLADE D OEUF BIO AU CAVAIR OSSETRA TSAR IMPERIAL

26€

De la Maison Pétrossian

LES LANGOUSTINES EN TEMPURA

20€

Velouté de panais, noisettes torréfiées

LOBSTER ROLL "R.MANA"

26€

LE TATAKI DE SAUMON FUME AUX CACAHUETES

17€

Légumes à la thaï

oeuf parfait rmana

Les poissons

LE RIZ CREMEUX SAFRANE AUX GAMBAS

27€

Tomates séchées

LES NOIX DE SAINT-JACQUES SNACKEES

24€

Fondue de poireaux, cromesquis de potimarrons

LA LOTTE

32€

contisée aux épinards, risotto de topinambours au chorizo

Les viandes

LE CARRE DE COCHON FRANCILIN

24€

Crozet de Savoie au lard fumé

LE FILET DE BOEUF

34€

Vitelotte écrasée et légumes glacés, sauce miroir

CROUSTILLES DE RIS DE VEAU

29 €

Raviole ouverte aux cèpes, beurre noisette

Le fromage

ASSIETTE DE 3 FROMAGES 9€ / ASSIETTE DE 5 FROMAGES 15€

Brie de Meaux, Laguiole, Chèvre, Bleu d'Auvergne, St Nectaire fermier, Noix et confitures

Les desserts

LE SOUFFLE BOURDALOUE

12€

Poire, amandine, sablé amandes, sorbet poire

LE SOUFFLE AU GRAND MARNIER

13€

Glace Grand-Marnier

LE CITRON

11€

Mouse citron Yuzu, confit citron caviar, biscuit citron, crumble

LE CHOCOLAT NOISETTE

13€

Mousse Caramélia, biscuit, PRALIN2, riz soufflé, éclats de Daim

LE DESSERT DU MOIS

12€

"Pistache... t'auras des pistaches" praliné, biscuit moelleux, ganache montée, crème pâtissière et croustillant.... le tout pistache

GLACES GOURMANDES

11€

Glace vanille et chocolat, caramel, brownies, Granola, chantilly

SORBETS GOURMANDS

10€

fruits exotiques au rhum, mangue, granola, chantilly

SORBETS D'HIVER

10€

Poires, pommes épices, caramel, brisures cookies, chantilly

« La cuisine est le coeur du restaurant, notre famille en est l’âme »

FORMULE DEJEUNER

Proposée du mercredi midi au vendredi midi

32€

Entrée Plat ou Plat dessert

picto rmana

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DU MERCREDI AU DIMANCHE

Horaires d’ouverture:

RESTO : 12h00 à 13h30 et de 19h à 21h30
Le dimanche à partir de 11h30 pour le brunch

BOUTIQUE : 10h00 à 19h
Le dimanche jusqu’à de 13h30